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jeudi 2 novembre 2017

Smoothie des amoureux

Pour commencer la journée en force, voici une recette ultra rapide et nutritive qui vous comblera de bonheur. Et pourquoi ne pas la partager avec votre tendre moitié?


Pour 2 portions:

- 1 banane
- 1\2 tasse de betteraves cuites nature
- 1 c à table graines de chia
- 1\2 casseau de framboises fraîches
- 2 1\2 tasse de lait d'amande (ici j'ai utiliser celui à la vanille)
- 2 c à table de cacao pour le goût (J'ai triché et utilisé un mélange pour chocolat chaud un peu sucré hihihi)

On met le tout au blender (J'utilise mon Vitamix) et le tour est joué!

Bon appétit les amoureux!

Karine

lundi 1 mai 2017

Pouding chômeur santé à la mijoteuse!

Recette par excellence du temps des sucres (et disons-le, des recettes de fond d'armoire quand on manque d'imagination!), le pouding chômeur est réputé pour être gras et pas vraiment santé... J'ai adapté une recette de Cuisine Futée que j'adore mais en version sans produits laitiers et sans gluten!

Ingrédients:

2 œufs
1 tasse de sirop d’érable
1/2 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté (ou faite maison!)
1/2 tasse de jus de fruit pur (j'utilise les jus de fruits bio Kiju)
1/2 tasse de margarine vegétale
2 c. à thé de poudre à pâte
2 tasses de farine la merveilleuse (sans gluten Angélique)
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse de lait d'amande

Directement dans le récipient de la mijoteuse, fouetter les œufs à la fourchette.
Ajouter 1/2 tasse de sirop d’érable, la compote de pommes, le jus de fruit, la margarine fondue puis fouetter de nouveau.
Saupoudrer la poudre à pâte sur le mélange et bien mélanger pour l’intégrer complètement.
Incorporer la farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Dans une tasse à mesurer à bec verseur, délayer la fécule de maïs dans un peu de lait d'amande. Intégrer le reste du lait et du sirop d’érable 1/2 tasse, et verser sur la pâte. Ne pas mélanger avec la pâte.
Couvrir la mijoteuse et cuire 2 heures à intensité élevée.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

Bien manger, même en randonnée!

Repas déshydratés maison

Parce que j'adore sortir en randonnée, seule ou avec les enfants, en paddle board/kayak, à cheval ou simplement en marchant, il me fallait absolument trouver une solution pour manger lorsque je suis à l'extérieur.

Comme le poids et l'espace sont des enjeux important en randonnée sac à dos, les repas déshydratés sont d'excellentes solutions offertes en une multitude de saveur pour tous les goûts.

Mais je refuse de payer 10$-16$ pour un repas de randonnée de type commercial, encore plus en sachant que celui-ci est bourré d'additifs chimiques et n'est pas nécessairement sain pour ma santé ni celle de mes enfants.

J'ai donc décidé de me lancer dans l'aventure de préparer mes propres sachets de nourritures pour nos expéditions! Armée de mon désydrateur de cuisine, je me suis amusée à concocter des plats simples mais savoureux et réconfortant à emporter avec nous lors de nos prochaines sorties. Voici la tenue de cette toute première expérience culinaire:

( Sur la photo ci-dessus): Sauce à spaguetti à la viande faite maison accompagné de vermicelles de riz, soupe à l'oignon avec riz brun, mais, endamme et haricots noir ainsi que riz brun en sauce avec légumes et haricots.

Lien vidéo intéressant (en anglais): Dehydrating meal for backcountry camping

J'ai emballé le tout dans des sacs ziploc et rangé au congélateur pour en assurer la fraîcheur lors de l'entreposage. 

Maintenant que j'ai de quoi manger, il faut aller dehors et tester le tout! Je suis donc partie en paddle board avec ma belle-soeur Amélie (elle était en kayak) et nous avons fait le grand test entre deux portages! Bien des fous rires et du plaisir! 



Je vous invites à aller rire avec nous de nos découvertes en visionnant nos capsules vidéo ici:




Enjoy!

Karine

lundi 27 mars 2017

Mes trouvailles coup de coeur de l'Expo manger santé et vivre vert 2017

La semaine dernière avait lieu, encore une fois, l'Expo manger santé et vivre vert à Montréal (et un peu plus tôt à Québec). C'est pour moi un rendez-vous annuel et je ne manque pas une année! J'adore y rencontrer de petits entrepreneurs d'ici, découvrir de nouveaux resto et goûter à toutes sortes de plats super chouettes!


Je voulais vous partager aujourd'hui mes découvertes coup de coeur (que j'ai acheté en beaucoup trop d'exemplaires hahahaha!!!), qui sont non seulement bon pour la santé, végétariens et sans gluten, mais aussi des ''dépanneurs'' pour des soirs de semaines rapides ou simplement si je suis trop épuisée pour cuisiner.
                                                                  Pour commencer, le chili Le Grand, fait à base de quinoa et d'haricots est excellent au goût! Mangez-le directement comme ça, ou servez-le sur un riz, des pâtes ou simplement sur une tranche de pain sans gluten. Un vrai régal qui réchauffe le coeur le plus gelé (parce que calvaire, notre hiver ne veux vraiment pas finir cette année! 😒 ).


Je veux absolument vous parler du tofu à la grec style gyro (emballage de droite en haut). J'ai eu beau y goûter 3 fois, jamais personne ne pourra me dire qu'il s'agit de tofu! Le tout viens dans un sac sceller, coupé en cubes et avec pleins de sauce! Hop dans la poêle, sur du riz ou sur un pita avec laitue et tomate et je vous garanti un succès culinaire! C'est vraiment délicieux! Le best: ça se conserve au congélo!!!

Pour finir, voici deux des trois produits Cyrches que j'ai acheté au salon: des assaisonnements à l'ail et une base pour soupe à l'oignon (vegé et sans gluten!).

Et vous, quels ont été vos coups de coeur ou vos découvertes culinaires cette année?

Karine

mercredi 22 mars 2017

Un petit nouveau dans ma cuisine...

                     Accro au café?

Moi... avec 4 enfants.... n'en parlons même pas d'accord? Ha!Ha! Plus sérieusement, depuis que j'ai la maladie cœliaque, soit environ 6 ans, je suis incapable de digérer la caféine/théine. Après quelques gorgées seulement, je deviens tout étourdie et j'ai d'horribles maux de tête.

J'aime pourtant boire un café chaud, avec un muffin et une grosse doudou tsé! J'ai essayé toutes sortes de trucs différents: une tasse d'eau chaude, une tisane (que j'aime beaucoup mais qui n'ont pas la même utilité que le café)... mais jamais rien ne me donnait le sentiment de boire un bon café chaud.

J'ai récemment trouvé au supermarché santé du coin une boisson sans caféine: le café de chicorée. J'ai choisi la marque Leroux puisqu'elle est sans gluten.


C'est étonnant comment c'est bon! J'y ajoute une toute petite quantité de sucre bio et hop! Une bonne boisson chaude qui non seulement remplace le café, mais possède de véritables vertus médicinales.
En effet, la chicorée est une plante reconnue par son action à équilibrer la flore intestinale et aider à nourrir les probiotiques (que vous consommez en buvant votre Kéfir de fruits ou votre Kombucha!), aide à combler les carences en fer et abaisse le taux de lipides dans le sang.

Pourquoi ne pas l'essayer vous aussi? Remplacez votre café du matin par une autre boisson chaude est un bon moyen de contribuer à votre santé 😉

Karine

vendredi 17 mars 2017

Équinoxe du printemps, une transition à célébrer!

Le 20 mars prochain, à 5h29 exactement, aura lieu l'équinoxe du printemps.

À la maison, nous fêtons la naissance et la mort des saisons comme autant de passages normaux de la vie. Pourquoi faire une fête avec un si banal événement me direz-vous? Et bien parce que justement, ce n'est pas banal!
Nous avons la chance, ici au Québec, de vivre pleinement  et intensément (il faut se le dire!) les 4 magnifiques saisons. En les célébrant toutes, chacune à leur façon, elles viendront vous en apprendre un peu plus sur la vie. Avec les enfants, il est agréable de prendre un moment pour s'arrêter et simplement vivre une journée aux airs de fêtes sans aucune commercialité impliquée. Le printemps est symbole de vie, de fertilité, de vitalité, de joie et de bonheur. C'est également une journée ou le jour est aussi long que la nuit.

Ce matin donc, moi et Anaïs nous sommes rendues à un rassemblement de femmes afin de souligner ensemble la venue prochaine de la douce saison. Nous avons partagé un repas toutes ensembles et avons pris un moment de recueillement afin de faire le ménage de notre esprit pour laisser toute la place au renouveau, à l'air pur et aux douces promesses qu'apporte avec lui le printemps.


J'ai tellement été surprise par la soupe au pois d'une maman présente que j'ai envie de vous partager sa recette (avec son autorisation bien sur!). Je vous le dit, c'est délicieux!!!!


Soupe aux pois de Virginie:

2 c.soupe huile olive
2 carottes
3 branches céleri
1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 tasses de pois jaune cassés sec
8 tasses de bouillon légumes
1/2 tasse de sirop érable
herbes de provence
sel et poivre

Faire suer les légumes environ 5 minutes puis ajouter les pois, le bouillon et les épices. Porter à ébullition puis réduire à feu moyen et cuire environ 40 minutes. Juste un peu avant la fin de la cuisson, ajouter le sirop érable.

Miam! Vous m'en donnerez des nouvelles!!






Pour terminer cette journée spéciale en beauté, j'ai fabriqué un arbre de vie/capteur de rêve/tapisserie à accrocher à la fenêtre du salon. Parce que je veux que les rayons du soleil illumines mes racines, mon tronc et mes branches, parce que je veux grandir et me sentir forte et sereine tout à la fois cette saison à venir. Une belle activité créative qui ajoute de la vie à ma fenêtre (il y avait déjà mon capteur de rêve fait maison et mes guirlandes de cœurs).








Je vous souhaite une bonne célébration du printemps à tous et à toutes!


Karine


vendredi 10 mars 2017

Smoothie kale/ananas

Ne vous laissez pas effrayer par sa couleur verte! 

Ce smoothie est tout simplement délicieux et sucré à souhait! 
Il se boit en un éclair et procure vitalité et énergie pour bien démarrer la journée!


Ingrédients:

- 1/3 d'ananas
- 1 bouquet de choux Kale
- 1 Banane
- 2 oranges
- 1 tasse de jus de fruits (orange, mangue, pomme, etc.) naturels et sans sucre ajouté

Bon appétit!


Karine

Soupe pizza!

Vous êtes pressé, pas le temps de cuisiner? Il est possible de manger santé ET bon au goût avec une soupe repas prête en quelques minutes seulement! Si, comme moi, vous possédez en plus un Vitamix, vous pourrez faire ce repas en moins de 7 minutes!




Ingrédients:

1c.table huile végétale
1 petit oignon jaune haché
2 gousses d'ail émincées
1/2 tasse de noix cajou crues trempée (4h) et rincées
2 tasses de bouillon végétal
1 canne de tomates en dés
1/4 tasse tomates séchées
3 c.table de pâte de tomate (vous pouvez utiliser du ketchup)
origan, sel, poivres, fines herbes, thym

Faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile quelques minutes. Placer tous les ingrédients dans le Vitamix et faire tourner durant environ 5 minutes à haute intensité. La soupe sera chaude et prête à servir! Si toutefois vous n'avez pas de Vitamix, passez le tout au robot et faire chauffer à feu doux dans une casserole.

Servir avec des croûtons de pois chiches ou du quinoa cuit. Miam!



Karine

mercredi 1 février 2017

Cubes à smoothies rapides!

Cubes smoothies tropicaux

Ingrédients:

1/2 ananas
2 pêches avec la pelure
1 banane
1 mangue

Mettre tous les ingrédients dans votre robot ultra puissant (ici j'adore mon Vitamix!) jusqu'à
 l'obtention d'une purée bien lisse. Verser dans des cubes à glaçons et mettre au congélateur toute une nuit. Démouler les cubes et les entreposer dans un plat étanche ou un ziploc réutilisable.


Pour vous faire un smoothie rapide le matin:

3-4 cubes 
1 banane
1 tasse de jus de pomme pure
Vous pouvez ajouter des protéines Vega en poudre (Végétalien)

Passer au robot 30 secondes.

Bon matin santé!

vendredi 27 janvier 2017

Essentiels SANTÉ à mettre dans votre panier d'épicerie!

Dernièrement, je suis tombé sur un article vantant des choix santé à mettre dans son panier d'épicerie. Je dois avouer que je suis resté perplexe quand au dit-choix de cette nutritionniste pourtant bien connue...

Voici l'article en question:
http://www.journaldemontreal.com/2017/01/15/les-15-indispensables--a-ajouter-a-son-panier-depicerie

Sur 15 '' indispensables'', j'en retiens seulement 7 qui  me semblent être de bonnes options soit:

-les graines de chia (j'aurais aimé que l'article vous indique comment les utilisés!)
-les haricots rouges (qui auraient pu se traduire par n'importe quelle légumineuse)
-la boisson de soya (ou selon moi, n'importe quelle boisson non-laitière)
-les amandes (encore une fois, ou n'importe quelle noix/graines)
-oeufs (oubliez le truc de pub sur les oméga!)
-endamame
-fruits surgelés (petit trucs: allez les cueillir de saison et congelez-les vous même)

À cette courte liste, j'ajouterais mes propres essentiels en cuisine:

- les vermicelles de riz (remplace les pâtes alimentaires dans les soupes, ou juste servies avec une sauce, à la viande ou non. Sans gluten)
- dates (pour sucré mes recettes sans sucre! Ajouter aux smooties et ingrédient de base dans la majeure partie de mes recettes de desserts)
-l'ail (pour faire mes propres assaisonnement. J'en met partout!)
-huile d'olive bio (utilisé pour mes cuissons au lieu du beurre, dans certaines recette comme corps gras et pour faire mes propres vinaigrettes)
-galettes de riz nature (pour remplacer les craquelins salés quand on a une fringale, peut même être servie au petit déjeuner avec de la confiture de fraise miam!)

Mais plus important encore: les FRUITS ET LÉGUMES FRAIS!!! La base de tout panier devrait être dans cette catégorie! Pas loin de 50% du contenu de mon épicerie est pris à la fruiterie! Autrefois, j'utilisais des dates medjooy qui me coûtaient environ 10$ pour un seul petit paquet de 490g alors que maintenant, à la fruiterie du coin, j'ai une boite de date pour moins de 2$! En plus d'être santé, c'est économique la fruiterie!

Le meilleur truc selon moi pour rester en santé et économiser sur sa facture d'épicerie? CUISINER!

mardi 24 janvier 2017

Pourquoi j'ai choisi de bannir les produits laitier chez moi?

En 2009, souffrant d'atroces crampes et nausées à tous les jours depuis des semaines, j'ai consulté un gastro-entérologue qui m'a prescrit du Zantac et demandé de réduire mon stress. Malgré des changements importants à mon alimentation et à mon style de vie, rien à faire, les produits laitiers ne passaient toujours pas.

C'est en 2011, après un diagnostique de maladie coeliaque (une maladie auto-immune), que j'ai commencé à m'intéresser vraiment à l'alimentation saine et naturelle. Après de nombreuses lectures, documentation et consultations, j'en suis arrivé à la même conclusion que plusieurs experts dans le monde: les produits laitiers ne sont pas naturellement destinés à l'être humain. Vous n'avez aucun problème à les digérer? Tant mieux pour vous! Mais je suis certaine que vous serez intéressé par ce qui suis:

Le lait de vache, de singe ou de chienne... Quelle différence?


L'être humain est le seul mammifère à consommer le lait d'une autre espèce animale, en plus de boire du lait maternel (on s'entend tous pour dire qu'une vache est une mère non? Alors le lait de vache est un lait maternel pour... veau!) après le sevrage. Pourquoi buvez-vous du lait de vache mais pas de chienne par exemple? La réponse est très simple: la productivité. À l'état naturel, une vache produit environ 4 litres de lait par jour. En milieu d'élevage industriel (et donc dans 90% de la production laitière juste ici au Québec) et grâce à la sélection artificielle, les vaches allaitantes offrent un rendement moyen d'environ 30 à 60 litres de lait par jour! Bonjour la productivité et le profit hein?

Même si la question du bien être animal est extrêmement importante à prendre en considération lorsque l'on choisi ou non de consommer un produit, je préfère axé le contenu de ce billet sur la santé humaine et les risques associés à l'ingestion de produits de lait de vache.

Le lait de vache, un aliment inadapté pour l'être humain.

Je voudrais cité ici un texte que je ne pourrais mieux résumer moi-même:

'' Boire le lait d’une autre espèce que la sienne signifie que l’on consomme un produit au code génétique inadapté pour la nôtre. En effet, les hormones contenues dans le lait sont des véhicules d’informations et elles transmettent à l’hypophyse du bébé (humain ou non) des informations spécifiques pour cette espèce particulière. La question est donc : les informations de croissance d’un veau d’une demi-tonne sont-elles les mêmes que celles d’un nourrisson de 3-4 kilos ? Pas vraiment… C’est cette même perturbation du mécanisme sensible du système hormonal qui est la cause de troubles de l’organisme qui peuvent se manifester sous la forme d’intolérances ou d’allergies. Plus grave encore, ces troubles peuvent participer au développement de maladies auto-immunes, elles-mêmes révélatrices de dysfonctionnements du système immunitaire. La responsabilité des produits laitiers dans le diabète de type 1 a été particulièrement bien étudiée et nous permet d’y voir plus clair. ''

 Oui mais le lait c'est très important pour notre croissance et nos os, me direz-vous! Cette information est solidement implanté dans notre esprit depuis la tendre enfance, à grands coup de publicité et de guide alimentaire Canadien (soit dit en passant élaboré en collaboration des plus grands lobbyiste de l'industrie agroalimentaire!) est fausse.

Tout d'abord, le lait de vache contient une grande quantité de phosphore, trop grande quantité pour être assimilée par le corps humain. L'organisme réagit alors en sécrétant une hormone nommée PTH qui permet de récupérer le calcium de nos os afin de rééquilibré les minéraux dans le sang. En buvant du lait de vache, vous contribuez donc à la décalcification de vos os!

De plus, le calcium le mieux assimilable pour l'organisme provient sans contredit de source végétale. Le kale et le brocoli offrent, à eux seul, le calcium le plus biodisponible (entre 50% et 65%). Vous pouvez également enrichir votre apport en calcium en mangeant des amandes, des pois chiches et haricots rouges, des oranges et même les épinards!

Pourquoi j'ai choisi de bannir les produits laitier chez moi? Parce qu'à la lumière de mes recherches, je reste convaincu que tout produits dérivés de la production laitière animale n'est absolument pas adapté aux besoins des petits corps en croissance des mes enfants, ni du mien et celui de mon conjoint.
Je remplace facilement tout nos desserts glacés, yaourt, fromages, beurre et lait quotidiennement en choisissant des produits végétalien (fauxmages, margarine vegan, lait amande, etc) et notre santé ne s'en porte que mieux! Voilà maintenant 6 ans que je n'ai pas porté à ma bouche une seule trace de ces produits et j'en suis vraiment heureuse. Mes douleurs articulaires ont complètement disparue, ma densité osseuse s'est rétablie (après des années de malnutrition et de carences alimentaires) et l'inflammation semble m'être quitté pour de bon.

lundi 23 janvier 2017

Biscuits sans sucre Mesquite

Recette infaillible avec mes enfants difficiles (avec ajout de pépites de chocolats sans allergènes Enjoy Life )!
Pour réduire le sucre à zéro, je remplace les pépites de chocolat par des raisins sec.
Recette végétarienne car elle contient 1 œuf, facilement remplaçable par substitution (graines de chia et de l'eau par exemple).


Ingrédients:

1/2 tasse de purée de dates
1/2 tasse yaourt de coco (ou compote de pomme non sucrée)
1/4 tasse lait amande
1 œuf
1c. soupe sirop érable
1c. soupe poudre à pâte
2c. soupe de Mesquite en poudre
1 tasse de farine (j'utilise la Merveilleuse sans gluten)
3/4 tasse flocons avoine sans gluten
1 1/2 c. soupe graines de chia
1/2 tasse de pépites chocolat ou raisins sec

Dans un bol, bien mélanger ensemble la purée de dates, le yaourt, le lait d'amande et l'oeuf. Ajouter le sirop d'érable, la poudre à pâte et le mesquite. Laisser reposer 1-2 minutes puis ajouter, tout en mélangeant bien, le reste des ingrédients.

Disposer sur une plaque à biscuits (avec une feuille de papier parchemin sinon tout vas coller!). Pour faire de beaux biscuits bien ronds et tous de la même grosseur, j'utilise mon outil magique:

La cuillère à crème glacée!

Cuire au four à 350F durant 21 minutes puis laisser reposer sur une grille de refroidissement (ici j'utilise mes grilles de désydrateur!).

Donne environ 10 gros biscuits, à conserver au frigo.

Recette inspirée de Madame Labriski.



Vitamix, le robot de ma vie!

Si je devais choisir qu'un seul élément à conserver dans ma cuisine, je choisirais sans contredit mon Vitamix!
Je l'emporte en camping, au chalet, dans la roulotte... il me suit partout! Que ce soit pour faire un smootie, une crème glacée vegan, une sauce pour mes pâtes, un pouding maison pour un dessert, une soupe (crue chaude direct dans le robot!) ou juste pour moudre ma farine, il me sert tous les jours!


Ce robot ultra puissant est devenu indispensable à ma vie et à notre alimentation. Depuis qu'il trône sur mon comptoir, je n'ai plus perdu aucun fruit/légumes car dès qu'ils commencent à ramollir un peu: hop! Au robot! Et ils sont vite transformés en délicieux plats santé et rapide à faire.

Ce que j'aime par dessus tout de mon ami Vitamix? Sa facilité à le nettoyer! Oui oui! Un robot qui se lave seul, ça existe! Eau chaude et 2 gouttes de savon à vaisselle, on passe le tout un 15-30 sec à vitesse maximale et il ne me reste plus qu'à  le rincer puis à le faire sécher seul sur le ''rack à vaisselle''.

Vous avez envie d'en apprendre plus sur le robot de ma vie (et définitivement vous créer un besoin urgent d'en posséder un vous aussi? Ha!Ha!Ha!)? Cliquez ici pour être redirigé vers le site officiel et n'oubliez pas d'aller le voir à l'oeuvre sur youtube .

Notez que plusieurs recettes qui sont présentés sur ce blog et sur ma page Facebook Econolomommaison sont réalisées avec ce merveilleux outil de travail. 
Je ne reçois aucune commission ou redevance de la compagnie, je suis juste en amour avec ce robot hahahaha! Ma mère en possède un différent, le Blendtec et elle l'adore elle aussi quoique moi je préfère mon Vitamix.


mardi 17 janvier 2017

Croquettes de quinoa et trempette cumin

Voici une recette facile et rapide à faire, qui se conserve bien jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et que vous pouvez même congeler! Super dans les lunchs ou pour une collation, vous en redemanderez toutes les semaines!

*Cette recette est considérée comme végétarienne car elle contient des oeufs.
*Le quinoa est une céréale sans gluten, excellente source de protéines en plus d'être riche en fer.



Pour les croquettes:
1 tasse de quinoa cuit
1 tasse de Faux mage ( j'ai utilisé le style mozzarella de Daiya)
2 oeufs
1/4 tasse de chapelure sans gluten
1 échalotte hachée
1 c.soupe assaisonnements spaghetti El ma mia!
Herbamare, poivre au goût

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Répandre en pressant dans des petits moules à muffin, cuire au four à 450F pendant 8 minutes.

Trempette:
1/4 tasse de mayonnaise (ou vegenaise, au choix)
1c. thé cumin

Bien mélanger. Servir avec les croquettes refroidies.


Recette inspirée de Geneviève O'Gleman

jeudi 21 avril 2016

Desserts décadents sans culpabilité? C'est par ici!

Qui a dit que de manger sainement et vegan rimait avec ennui?

Je suis un bec sucré, à n'en point douter... j'ai besoin de ma dose de sucre pour continuer! Mais comme notre alimentation actuelle (nord-américaine) est très mal adaptée aux réels besoins de notre corps, il se trouve que j'ai dû ingéré une quantité phénoménale de mauvais sucre dans ma vie... J'ai découvert récemment que lorsque je mange du sucre raffiné (sucre blanc, bonbons, biscuits, cassonade, ect), j'ai une méga baisse d'énergie, mal à la tête et parfois même des étourdissements environ 20 à 30 minutes après avoir mangé.

Ni une ni deux, j'essais maintenant de modifier mes habitudes en mangeant du bon sucre. Facile à dire n'est-ce pas? Mais en pratique, quand une rage ''me pogne'', je dois avoir de quoi de tout prêt à me mettre sous la dent, sinon c'est clair que je vais tomber dans des cochonneries.

Je me suis donc amusée à tester des recettes trouvées ça et là sur le net afin de voir si elles arrivaient à calmer mes ''craving''.

Voici mes deux recettes tops préférées ce mois-ci:

Almond butter cup
Cette recette est tout simplement un délice! Simple et rapide à faire, les enfants et moi avons adoré! C'est un coup de coeur que je vais certainement reproduire plusieurs fois dans les prochaines semaines...

Carré aux dates
Le meilleur carré aux dates de votre vie ce trouve ici! J'y ai mis du ''beurre'' vegan, et le tour est joué! J'en ai refait 3 fois depuis les deux dernières semaines! Même mon homme en mange dans ces lunchs, ce qui est un énorme pas comparativement à ces gâteaux industriels...

lundi 18 avril 2016

Smootie bleuets/amandes pour déjeuner!

 Smootie bleuets/amandes



Ingrédients:
-1c.Table de beurre d'amande
-1 Tasse de lait d'amande
-1 banane
-1c. Table de cacao cru
- 1/4 tasse de bleuets congelés
- 1 poignée de mûres blanches


Mettre tous les ingrédients en ordre dans le Vitamix
puis mélanger à haute vitesse durant 30 à 60 secondes.

La mûre blanche

La mûre blanche entre dans la catégorie des  superaliments. Riche en vitamine C et en fer, elle contient une grande proportion d'antioxydant. Ce fruit séché est aussi appelé ''le jujube des vegan'' à cause de sa texture moelleuse et collante et son goût sucré. La mûre blanche aura un effet positif sur la fatigue, le stress et l'anémie. C'est un antibiotique et bactéricide naturel qui va prévenir et aider à lutter contre tous les virus et petites infections de l'hiver. C'est un très bon stimulant immunitaire. Alors qu'attendez-vous pour l'inclure dans tout vos petits plats sucré favoris? 

samedi 16 avril 2016

Un petit défi, un grand virage...

Cette semaine, je me posais beaucoup de question sur tout mon cheminement personnel. En effet, je trouve que notre vie est remplie de rêves que l'on laisse trop souvent à l'état de rêve justement...

Il y a quelques années, je m'étais jurée de vivre pleinement chaque seconde de ma vie comme si c'était la dernière que j'avais à vivre... et le constat que je fais aujourd'hui est bien malheureux. J'ai laisser la routine et les valeurs de la société s'incrusté en moi petit à petit... et me voilà bien enracinée dans mes habitudes, aussi mauvaises soient-elle. Je vie beaucoup de stress et de l'anxiété de performance, alors que je vie tout de même la vie que je voulais, soit celle d'être maman à la maison! Trouvez l'erreur!!!

Voilà... je me suis enfin mise au yoga et à la méditation. J'ai beaucoup réfléchi, médité et fait une liste de ce qui m'habite, moi, Karine. Qu'est-ce qui me rempli? Le temps de qualité passé avec mes enfants, leurs rires, le beau temps, les activités extérieures, la nature, l'eau, la lune, l'amour, la passion, les chevaux, mon chien, un champ d'été, la forêt, l'odeur de l'automne... Qu'est-ce qui me pousse à avancer, à mordre dans la vie? Le sentiment d'accomplissement, la fierté, l'amour, la passion, l'abandon, le respect... Comment j'aspire à passer les prochaines années? Bien dans ma peau, en forme... Quels sont mes rêves les plus fous? Voyager à l'étranger sac au dos, faire le tour des États-Unis en caravan avec mon chum, mes enfants et mon chien, apprendre à parler plusieurs langues (anglais, espagnol en autres), avoir à nouveau mon cheval, vivre d'autosuffisance ou presque... Comment je veux me sentir, qu'est-ce que je veux ressentir dans ma vie? Pleine à satiété, vivante, en contrôle de mes émotions, en forme, zen et heureuse...

Et bien fille, c'est aujourd'hui que ça commence! S'il y a une chose que j'ai apprise dans ma vie, c'est qu'il vaut mieux commencer aujourd'hui que d'attendre à demain! J'ai eu la chance de vivre une foule d'expériences toutes plus enrichissantes les unes que les autres dans ma vie (comme par exemple l'école à la maison, la raison pourquoi j'ai commencer à écrire ce blog...), et je n'ai pas l'intention de m'arrêter ici! Je crois sincèrement que je suis faite pour foncer, briser des barrières et expérimenter tout ce qui m'intéresse (et croyez-moi, je m'intéresse à une FOULE de sujets!)...

Aujourd'hui, j'ai décider de commencer par une premier pas vers mon équilibre idéal de vie: le végétarisme. Je crois sincèrement qu'il s'agit d'un mode d'alimentation sain et sécuritaire, en plus de l'impact écologique positive qu'un tel régime apporte. Personnellement, je sais que je vais me permettre de manger de la viande de temps à autres, mais j'aime mieux parler de végétarisme avec des cheaps days de temps à autres que de me dire ''ah ben temps pis! Je continu à manger n'importe quoi!''.

Je me lance donc un défi, 30 jours végé (pas vegan mais à noter que mon alimentation ne contient déjà aucun produits laitier, soya ni gluten) afin de m'emmener à changer mes habitudes alimentaires.... Homme et les enfants ne suivront pas ce régime (j'ai déjà essayer de les convaincre, peine perdue croyez-moi! Et je suis pour le libre choix alors...).

Mes inspirations du jour? Ce documentaire disponible sur Netflix gratuitement et je pense bien me commander la version web du livre 21 jours vegan .

Pour ce qui est de mes autres aspirations, je veux faire une liste des endroits que je voudrais visité dans le monde avant de mourir et tenter de voyager 1x par année. On verra si la formule tiendra le coup... Aussi, je suis en train de planifier mon potager pour l'été et le réaménagement de ma cours arrière. Les projets m'allumes et me garde en vie!

Alors, c'est parti mon kiki!!!!

mercredi 4 novembre 2015

Mise en conserve!

Mon défi 21 jours avance bien, très bien même! J'ai pratiquement terminé le désencombrement de la maison, le nettoyage et l'aération... ça fait un bien fou!

Pour m'occuper l'esprit et les mains durant notre longue attente de notre 2ième TEC, j'ai décidé de faire une batch de cannage maison.... J'aime ça moi, faire l'écureuil et avoir des provisions pour l'hiver! Ayant fait beaucoup de confiture au début de l'été, puis de la relish en septembre, j'ai eu envie de varier un peu le contenu de mon armoire à provision qui, disons-le a atteint un niveau bas assez alarmant!


Donc, potage vide-frigo, betteraves et sauce à spaguetti (qui m'a donné seulement 4 gros pots de 1L et qui ne sont pas sur la photo) et un brownies aux zucchini délicieux!

Mmmm!!!!! J'adore ça voir mon armoire se remplir! Je n'ai plus de pots massons vide, va falloir que j'aille m'en acheter d'autres parce que tant qu'à avoir emprunter le canneur de ma mère, je veux me faire pleins de repas prêts (soupes, ragoût, etc) à avoir sous la main. En plus, je vais bientôt commencer ma cuisine de noël alors raison de plus pour avoir une bonne réserve à manger tout le restant de l'année ! (rien de mieux qu'une bonne tourtière en juillet! hihihi)

Pour les débutantes en mise en conserve, je vous suggère d'aller faire un tour sur le blog de Vincent le canneux qui est très complet et regorge de recettes faciles et alléchantes!




jeudi 29 octobre 2015

Production du jour...

Boules d'énergies et biscuits sans cuisson  pépites de chocolat! Un vrai délice!

J'ai fait une double recette de biscuits, les enfants auront un délicieux dessert à se mettre sous la dent!

Les boules d'énergie, j'ai un peu modifier la recette avec ce que j'avais sous la main ce matin... je m'en servirai comme protéines avec mon smooties du matin.

Bon appétit!

PS) Allez voir les liens plus haut, juste la photo on a le goût de les manger!

lundi 2 juin 2014

Plaisirs glacés d'été...

Voici une façon rafraîchissante de manger votre prochaine boîte de jell-o!


Les enfants ont adorés avoir la texture du jell-o dans leur popsicle!

Cette image est tirée du net, ce n'est pas une photo personnelle